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烤太久或者温度设置太高。
制作材料：低筋面粉200g，无盐黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g，辅料鸡蛋1个。
制作方法如下：
1、低筋面粉过筛，鸡蛋打碎，无盐黄油切成小块，室温软化，用电动打蛋器打撒；
2、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大，分3次加入全蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次；
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3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润；
4、将菊花嘴放进裱花袋，又将裱花袋放进高杯子里，装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头；
5、在不粘烤盘上挤出图案，190度预热2分钟，放进烤盘，烤15至20分钟，出炉后放置冷却架上冷却即可。