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含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有山楂50%、樱桃1、2%、番石榴5、6%、苹果2、2%、蓝莓8、4%、西洋梨2、1%、杏桃2、1%、香蕉2、7%、李子2、2%、草莓2、2%。
高纤维水果就是含可溶性或不可溶性纤维质较多的水果，所谓纤维质就是植物中无法消化的部分，所有的植物类都包含两种纤质：可溶性纤维和不溶性纤维。
水果里含有很多丰富的维生素，让人体能够能补充维生素，亦能帮助人体消化，是能保持人体健康的绿色食品。
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