材料:腊肉500克、泥鳅200克、粉皮50克、蒜子、姜、小米椒、蒜苗、小青椒10克。
具体做法:
1、自制腊肉，腌制、烟熏；
2、将自制腊肉切片，清洗过后加入小米椒、蒜子、姜爆炒；
3、加入适量生抽，腊肉出油出锅；
4、泥鳅加入适当油，倒入煎炸两分钟，加适量水，倒入之前腊肉，大火闷煮；
5、粉皮用开水泡开，加入少量盐、味精；
6、闷到泥鳅熟透，出锅即好。
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