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材料：牛肉350g、胡萝卜200g、西红柿1个、油适量、香葱2根、生姜3片、鲜酱油20g、老抽5g、料酒适量、冰糖10g、八角2个、香叶2片、干辣椒2个。
步骤：
1、牛肉洗净后焯水，再将血沫冲洗干净，控干水分备用；
2、香葱切段，生姜切片，八角、香叶、冰糖、胡萝卜洗净后滚刀；
3、起油锅，将葱、姜、八角、香叶煸炒爆香；
4、下入牛肉翻炒2分钟；
5、放入料酒、鲜酱油、老抽、冰糖；
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6、西红柿去皮，切小块，放进去煸炒2分钟；
7、倒入开水，放入干辣椒段，盖上锅盖小火烧1小时；
8、放入胡萝卜继续烧；
9、烧至汤汁浓稠后即可。