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可当凉菜切着吃。
卤肘子是用猪肘子制作的一道家常菜。猪肘中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
材料：浓缩卤汁一包，肘子。
做法：
1、将将肘子切成锅能放下的大块。
2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用。
3、将浓缩卤汁加汤水一点五千克左右烧沸。
4、加入切好的肘子 ，大火煮20至30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味。
5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子即可。
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