卤肉如何可以不发黑 - 考驾照网
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卤肉如何可以不发黑

来源：考驾照网更新时间：2020-10-20 00:00

首先确认是不是变质，如果不是，可能为老抽和糖色多添加了，它们都是上色的东西。因为卤肉发黑一般都是香辛料包引起的，每次卤完肉后将香辛料包取出保鲜，再次卤肉时加入。这样香辛料包就不会一直侵在卤水中会使卤水发黑，卤肉色泽发黑。

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