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肥牛300克、西红柿5个、金针菇1把、香葱2棵、油适量、盐适量、水适量。
金针菇去根洗净，分成小撮，西红柿根据能接受的酸度来决定用量，香葱两棵。
肥牛放在室温下化冻后使用，量随食用来调整。
西红柿切小块，切得越细小越好。热锅凉油，将西红柿翻炒出汤。
西红柿切小块，切得越细小越好。热锅凉油，将西红柿翻炒出汤。
待汤煮开后将一撮撮的金针菇均匀撒入锅中；无需等汤开，用筷子将肥牛卷均匀地铺撒在汤中，大火煮变色。
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出锅前撒适量盐，也可以根据口味和天气寒冷度撒一点胡椒粉，再撒少许香葱末增色添香。