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冷冻的螃蟹煮完后为何没有肉

来源：考驾照网更新时间：2020-08-19 00:00

蟹肉已经被自身的自解蛋白酶液化；螃蟹刚刚换壳就被拿出来卖，这样的螃蟹有尺寸，但是里面没有肉。这种螃蟹一般称为水蟹，煲粥或者煮海皇汤是很好的，但是不宜直接食用，因为没肉；螃蟹在销售商的水池里养太久，营养不良；螃蟹不新鲜，煮之前已经就没生命一段时间了，肉质改变已经水化，所以蟹煮了以后没有肉。

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