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甲鱼可以和很多原料一起炖汤都好喝，如枸杞、山药、黄芪、鸡等，以下以枸杞甲鱼汤介绍做法：
原料：甲鱼800克；
配料：枸杞子30克、精盐适量、黄酒适量、葱段适量、生姜片适量、猪油适量；
步骤：
1、将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏；
2、甲鱼斩去脚爪，入沸水锅中焯水，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖；
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3、枸杞子去杂洗净；
4、锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油；
5、用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。