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肉放在零度能保鲜2天到4天。
原因如下：
1、因为肉放置在零度的保存期限，与鱼肉的种类以及加工的手段有关，牛肉能保鲜4天，猪肉或者薄切肉能保鲜3天，而容易滋生细菌的绞肉保鲜期限只有2天；
2、在零度的环境下，绝大多数的细菌生长速度会减慢，但是有些细菌却数的细菌生长速度会减慢，但是有些细菌却嗜冷，例如耶尔森菌、李斯特氏菌等，在零度下，能迅速增长繁殖，若食用感染这类细菌的食品，便会引起肠道疾病；
3、任何食品在零度的贮存时间不要太长，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味，对于熟肉类食物，在零度中的保鲜时间不超过4天。
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