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冷冻的温度范围是多少

来源：考驾照网更新时间：2020-10-28 00:00

冷冻的正常温度是在零下20度至1度之间。

冷藏和冷冻有严格的温度区别。冷藏是指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应零度至10度之间，而冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，因此冷冻的温度更低。

食品冷冻时应做到原料，半成品，废品严格分开，确保食品卫生。

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