花椒性温,吃多了之后会增加体内的热气,食用过多会导致体内热气过盛,出现内火上炎,引起口舌干燥、咽喉干涩、口腔溃疡等上火的症状。而且花椒中含有香樟素,具有一定的毒性,尤其是青色的花椒中含量更高,不宜大量食用。
花椒是百姓家常用的调味品,又称大茴香、八角,是我国的特产。有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用。花椒的成分是柠檬烯、枯醇、香叶醇等、淄醇,不饱和有机酸。
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