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蒜蓉虾的做法如下：
1、龙虾洗净切小块排盘。
2、大蒜切碎，加上味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯调好的酱汁及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。
3、葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末即可。
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在做龙虾葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末即可。
在做龙虾时可以抹些生粉，让蒜蓉紧贴虾肉；在处理龙虾一般可以在买的地方让商贩给收拾好，回家清水冲洗干净；蒜蓉浇在龙虾上静置五分钟，是为了让蒜蓉和龙虾肉充分的融合；热油浇在龙虾上，可以充分释放出蒜蓉的香味，又不会改变虾肉的嫩滑。