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牛腩具有很高的营养价值，只要将牛腩与蔬菜合理搭配，长期吃牛腩对身体健康没有副作用。但是以下人群不宜食用牛肉：
1、有热症者。有热症者长期食用牛肉，不利于病毒的驱出，会加重病情；
2、肾炎患者。肾炎患者在患病初期应忌食高蛋白食物，因为人体消化吸收蛋白质的过程中，可产生重病情；
2、肾炎患者。肾炎患者在患病初期应忌食高蛋白食物，因为人体消化吸收蛋白质的过程中，可产生多种含氮废物，如尿酸、尿素等，会加重肾脏排泄的负担。牛肉富含蛋白质，故应慎食或忌食；
3、肝炎患者。牛腩为高脂肪、高胆固醇食物，且难以消化，不利于肝炎患者的病体康复。
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