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正文
材料：腐皮300克、猪肉100克、尖椒3个、色拉油适量、食盐4克、葱1勺、姜1勺、蒜2勺、料酒少许、生抽适量、水淀粉少许、花椒粉适量。
步骤：
将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用；尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱后控去多余水分备用；尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片；瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟；炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色；放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀；放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味；将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可。
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