蛋糕卷变硬的原因是在存放过程中水分蒸发过多,蛋糕失水导致。
蛋糕卷不会变硬的保存方法:将蛋糕卷用保鲜膜裹起来,再放入密封的保鲜盒保证不透气,再放入冰箱冷藏室中保存即可。建议不要存放太久,会影响蛋糕卷的口感。
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