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如何做炸藕合

来源：考驾照网更新时间：2021-01-01 12:15

　　1、原料：洗净莲藕250克，肉馅200克，蛋白100克，湿淀粉75克，生油10克。

　　2、将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；

　　3、炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好就完成了。

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