肠粉源于广东罗定,这种传统美食早在唐代就已经出现,源于泷州今广东罗定市。起初是唐代的油味糍,经惠能、惠积无意创造,后为纪念他们称为龙龛糍。乾隆年间,乾隆皇帝游江南时,受大臣纪晓岚蛊惑,专门转到罗定州吃龙龛糍。当吃到龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这糍并不算是糍吧,反而有点像猪肠子,不如就叫肠粉。随后肠粉名字流传开来。
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