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一斤干碱面可以做6碗热干面。
热干面主料：湿面条500g，油1汤匙15ml，袋装榨菜条1袋，芝麻酱4汤匙，香葱4汤匙，芝麻香油1汤匙，盐1茶匙，生抽2汤匙，红砂糖1汤匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙。
具体做法：
1、将机轧细面条扯成25厘米左右的长度。
具体做法：
1、将机轧细面条扯成25厘米左右的长度。上笼屉隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次。以防面条团成面团。
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2、蒸好的面条盛入较大的容器中，调入油1汤匙搅拌均。
3、在蒸制面条的同时，可以将榨菜条切成碎粒备用；