熬果酱为什么不能用铁锅 - 考驾照网
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熬果酱为什么不能用铁锅

来源：考驾照网更新时间：2020-10-02 00:00

水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，导致最后熬出的果酱变成黑色。果酱用铝锅来熬也会变色，而且会导致更多的铝进入果酱中，吃多了这种果酱是不利于健康的。铁锅通常还有铁腥味，在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱，从而影响到果酱的口感和味道。

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