主料：鸡半只约一斤四两、现杀鲈鱼一条约一斤半、姜片少许、香菜、红辣椒若干。
配料：花椒胡椒少许、叶子3片、盐四分之三匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。
做法：
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1、花椒、胡椒、姜片、红辣椒、香、葱、蒜爆锅炒香；
2、放入焯过水的鸡块炒至金黄色；
3、放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖；
2、快出锅时加入盐、味精、香菜即可。
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