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指的是光滑的那一面是头层皮，另外粗糙的那一面被替换成了毛绒（除去了牛反绒）。牛反绒只是牛皮的一种风格，也叫牛猄、翻皮。有头层牛皮反绒皮，也有二层牛皮反绒皮，共同点都是牛皮反着用，所以称之为反绒牛皮。
牛反绒具有摸起来质感优良、外观典雅大方、透气良好、穿着舒适、耐磨损等优点，但它也有缺点，就是比较容易长霉、容易脏而且不好保养，还容易掉色，绒面皮鞋易吸入灰尘，遇到水绒毛又会倒伏。
反绒皮鞋保养：1、反绒皮鞋少与水接触，避免在雨雪天气穿着。因为皮鞋浸水后皮革易变形、掉色，缝线也容易断。如已沾上水，应及时擦干并擦上鞋油。但要注意，不要在鞋子潮湿时上油。
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2、最好和其它皮鞋轮换着穿着，不要一直穿着一双反绒皮鞋，这会减少它的使用寿命，不利于保养。
3、保持鞋子清洁，最好每天刷鞋一次，如暂时没有鞋油，也可以用菜油代替，但菜油不能用太多，否则会沾染尘土，影响美观。对于浅色皮鞋，可先用柠檬汁刷一刷，再用鞋油擦刷，这样能使皮鞋光亮如新。
4、反绒皮鞋不穿时要放在干燥阴凉处，不能放在潮湿或较热处，也不要在阳光下久晒，以防发霉或脆裂。如发现霉点，可将鞋子先置于阳光下晒，再刷干净，不要用湿布揩擦。