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橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸和维生素A、D、E、K、F等多种营养元素，在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持得非常完好，所以在健康品质上是食用油之冠。菜籽油：食用菜籽油，有利胆功能，人体对菜籽油的消化吸收率也比较高。但是菜籽油中亚油酸含量偏低，所以营养价值有限。另外菜籽油有一但是菜籽油中亚油酸含量偏低，所以营养价值有限。另外菜籽油有一个严重的问题，高芥酸的菜籽油含有大量芥酸和芥子甙等物质。大豆色拉油：也称一级油，经过八道程序提炼，大豆油本身的很多营养元素也不可避免的被精炼掉。从营养价值上看，大豆油含有丰富的多不饱和脂肪酸，有预防心血管疾病的功效，对人体健康有益。
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