1、食材:鸡胗适量。
2、辅料:杭椒适量。
3、调料:色拉油适量,食盐4克,醋少许,葱5克,姜5克,蒜5克,料酒适量,老抽5克,剁椒适量,泡红椒适量,芝麻油少许。
4、鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。
5、泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片。
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6、热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香。
7、下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
8、加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘。
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