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菱角，江浙地区特产，生长在湖里，菱角藤长绿叶子，茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。
菱角有两角菱、三角菱，有青色、红色和紫色，皮脆肉美，可做佳果，亦可做粮食之用。蒸煮后食之为主，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维蒸煮后食之为主，或晒干后剁成细粒，熬粥食之亦可。
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菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。
古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，菱角不含使人发胖的脂肪。