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炖猪肉放入葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、白糖、耗油、料酒、老抽、南乳汁、大料、香叶、桂皮等调味料味道最好。
具体做法为：
1、五花肉洗净，顺刀切成宽3厘米左右的长条，然后顶刀切成3厘米左右的肉块；
2、葱姜切片，蒜切丁，香菜切成小寸；
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3、锅中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺备用；
4、锅中烧热下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色；
5、放入五花肉翻炒上色；
6、加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香；
7、放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右；
8、大火烧开，盖锅盖改小炖20分钟；
9、出锅装盘放入香菜即可。