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可以选择鸡胸，再用刀剁成鸡茸，调料用黑胡椒粉、鸡精、葱花和酱油搅匀；
附鸡肉馅饺子制作方法如下：
食材：
主料：鸡胸脯肉2块、面粉200克；
辅料：油适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、酱油适量；
步骤：
适量、葱花适量、酱油适量；
步骤：
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1、鸡胸肉切碎，加入黑胡椒粉，加入葱花，加鸡精，油，搅匀；
2、加入酱油搅匀，再适当加入一些水搅匀；
3、面粉活成团，醒20分钟；
4、揪成剂子擀成饼；
5、包成饺子即可。