1、将排骨用水冲洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。
2、把排骨处理能小块的装在碟中。
3、然后加入鸡粉、盐、糖。
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4、加入生抽、嫩肉粉如果没有嫩肉粉可加点小苏打，外面吃的话都是加了小苏打的。拌均腌15分钟。
5、蒜切成蒜米再准备些豆豉。
6、将豆豉和蒜米下油锅爆香。淋排骨面上，放入红椒或是辣椒拌匀。
7、最后在锅里隔水蒸15-20分钟。就好了。
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