有机化合物多数不溶于水,易溶于有机溶剂,如油脂溶于汽油,媒油溶于萃。无机化合物有些溶于水,而不溶于有机溶剂,如食盐、明玑溶于水。有机化合物的化学反应一般比较复杂,副反应多,较慢,如生成乙酸乙酯的酯化反应在常温下要16年才能达到平衡。无机化合物的化学反应一般简单,副反应少,反应快,如氯化钠和硝酸银反应瞬间完成。
有机物是含碳化合物或碳氢化合物及其常见衍生物的总称。有机化合物除含碳元素外,还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。
无机物主要是由水和无机盐组成的,其中水又可以分类为:结合水和自由水,结合水是细胞结构的重要组成成分。无机盐可分为:离子和化合物,离子是维护细胞正常的生命活动,化合物是细胞内化合物的重要组成物分。
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