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怎么炸鱼才不会是鱼烂

来源：考驾照网更新时间：2020-10-05 00:00

方法：

1、向锅内倒油之前，取一块鲜姜，切成薄片，在锅内壁上涂抹一遍。

2、根据锅的大小，鱼的大小来决定油的用量。若锅小鱼大，则将鱼切成块再炸，用油量应没过鱼肉。

3、在鱼皮上涂一层面粉或鸡蛋清再进行油炸。

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