为什么加热完豆浆出来的是豆腐脑 - 考驾照网
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为什么加热完豆浆出来的是豆腐脑

来源：考驾照网更新时间：2020-09-19 00:00

豆浆煮好之后，在常温下是属于胶体，一旦里边的温度冷热不均的情况下，里边的胶体分子，冷的运动的很，慢热的运动得很快，这是你煮好的豆浆，然后再经过你剧烈加热，所以里边原先是冷的被你一煮，运动更快速，而热的只不过加速了一点，所以造成胶体分子分布不均匀，所以就有漂浮物了。不是豆子的问题，一般搞好的豆浆要么一直冷却，要么就放在常温下冷却。不要再烧开，最多只能加热。

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