主料:鸡脯肉、干香菇、粉丝、鸡蛋。
辅料:油、盐、高汤、水淀粉、香油、酱油、白胡椒粉。
碗仔翅做法如下:
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1、泡发干香菇。
2、洗净鸡胸肉,冷水下锅焯熟。
3、葱姜切大段,撇去鸡肉浮沫。
4、鸡肉煮熟后,捞出,姜切大段,撇去鸡肉浮沫。
4、鸡肉煮熟后,捞出,重新在锅里倒入清水,加入葱姜,小火煮30分钟。
5、泡发好的香菇切丝,煮好的鸡肉撕成细丝。
6、将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内,加热煮沸。
7、鸡蛋打散备用。
8、高汤煮沸后,
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