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酸甜口辣白菜的做法：
食材：大白菜600克，梨，苹果，白糖、蒜，姜，辣椒面，味精，冷开水。
制作方法：
大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，淹半天，清水漂洗去盐味，挤干水分；姜、蒜、苹果、梨剁成末；辣椒面加入适量冷开水，加入盐、白糖、味精调匀；把姜均匀撒盐，淹半天，清水漂洗去盐味，挤干水分；姜、蒜、苹果、梨剁成末；辣椒面加入适量冷开水，加入盐、白糖、味精调匀；把姜、蒜、苹果、梨末，倒入辣椒面中，调成辣椒糊，从内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜里、外两面；整颗抹好后，放入带盖的洗净容器，无盖容器用保鲜膜封住，不要有油，腌3天至5天即成。
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