主料：地皮菜30克、鸡蛋3个。
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、小葱适量。
步骤：
1、地皮菜提前用清水泡发；
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2、鸡蛋放一点盐打散，地皮清洗干净，小葱切断；
3、锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后盛出；
4、锅中放油，油热后放入蒜片爆香；
5、放入地皮翻炒均匀；
6、倒入鸡蛋翻炒；
7、放入盐调味，最后放小葱断翻炒均匀；
8、炒均匀后关火即可。
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