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主料：羊肺，干辣椒，花生油，味精，鸡精，金针菇，香菜，大葱，食盐，火锅底料；
做法如下：
首先将羊肚，羊肝，羊肺，羊头煮熟，分别切0.3厘米厚，把金针菇洗净；锅放底油烧至四成热，下入豆瓣，干红椒，葱，姜，豆豉，火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚，羊肝，羊肺，羊头煸肺，羊头煮熟，分别切0.3厘米厚，把金针菇洗净；锅放底油烧至四成热，下入豆瓣，干红椒，葱，姜，豆豉，火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚，羊肝，羊肺，羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐，味精，鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中；将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央，撒上香菜即可。
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