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猪肉保存的方法：
1、冰箱冷藏或冷冻。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。
2、风干。将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保存的目的。肉可适当且薄，这样风干的效果更好。
3、盐水保存。将水煮沸，加入适量花椒和盐，根据自己口味，尽量浓些保证效果。然后将煮好的水放凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保存两三天。
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4、酱油保存。把肉切块放入容器内，取一定量的酱油倒入锅中煮沸，关火，待其温度凉下来后，倒入容器中，使酱油淹没猪肉。这种方法也能保存2个月。