奶油鱼 把清洗干净的鱼放入热水中煮熟,取出后去掉鱼刺并切碎。在锅内加入肉汤和少许酱油,再把碎鱼肉加入后煮,边煮边搅拌,煮熟后加入少许奶油即可。
什锦豆腐粥 取嫩豆腐1/4块,放入开水中焯一下,去掉水分后切成碎块。取肉末一匙放入锅内,加入肉汤、酱油、碎豆腐和一大匙绿色菜末,色菜末,用慢火煮熟。然后取一大匙调匀的鸡蛋倒入锅内,并不断搅拌成糊状即可。
花豆腐 取豆腐50克煮一下后放入碗内研碎;取青菜叶10克洗净,用开水焯一下后切碎,也放在碗内,加入淀粉搅拌均匀;将豆腐泥做成方形,再把熟蛋黄研碎后撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可。
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