考驾照网>
其他>
正文
生粉加牛奶可以做脆炸鲜奶。
原料：1斤鲜奶兑生粉2两、糖1两、鸡蛋清6个、面粉1斤半、盐、发酵粉1汤匙、油2斤。
制作过程：
考驾照网【kaojiazhao.COM】
1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀；
2、将原料倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
3、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆；
4、锅里放油，烧热至六成，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色即可。