拔丝地瓜水和糖的比例 - 考驾照网
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拔丝地瓜水和糖的比例

来源：考驾照网更新时间：2021-05-07 22:45

　　1、熬糖时，白糖和水的比例为（3:2）。熬制方法起锅，加入150g白糖和100g水，小火加热至白糖完全融化，不要搅动，否则容易翻砂。

　　2、当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆，待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，做拔丝地瓜的糖就熬好了。

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