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材料主料：饺子皮250克、鸡蛋2个、油菜4棵、木耳50克、香菇50克、葱5克、姜5克、盐2克、姜粉1克、蚝油5毫升、花生油10毫升、黄瓜1段。
辅料：油适量、盐适量。
1、油菜洗净，香菇，木耳提前泡发洗净，葱姜鸡蛋准备齐。
2、鸡蛋用花生油炒熟划碎，油菜焯水剁碎，香菇，木耳，葱，姜切碎备用。
3、鸡蛋碎，葱姜末放入盆中加适量盐拌匀。
4、在放入香菇，木耳，油菜蚝油，姜粉，香油拌匀。
5、饺子皮用擀面杖擀岀裙边。
6、包入适量素馅。
7、虎口齐腰处捏紧，松手后漂亮的烧麦完成。
8、全部包完准备上蒸锅10包好烧麦放入蒸屉，水开后放入盖上盖大火蒸八分钟即可。
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9、揭锅装盘即可食用。