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莲子汤
莲子汤具有健脾涩肠、养心益肾、清热解暑等功效，适用于脾虚泻痢者食用。
材料：莲子300克，白糖适量。
做法：
1．先将莲子用清水浸涨，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没。
2．莲子再上屉，用大火蒸约1小时，至莲子酥烂，即里，加水浸没。
2．莲子再上屉，用大火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。
3．另取一锅，加入适量清水和蒸好的莲子，中火煮，边煮边搅，至沸。
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4．食用时加入白糖调匀即可。
特别提示：莲子性涩，易滞气收涩敛邪，故脘腹痞胀、便秘及患外感者慎食。