胡萝卜不可与以下食物同食：
1、胡萝卜和山药:胡萝卜中含维生素分解酶，若山药同食，维生素则被分解破坏；
2、胡萝卜和西红柿:会破坏维生素；
3、胡萝卜和白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素，使两种萝卜的营养价值都大为降低；
4、胡萝卜和山楂:胡萝卜富含维生素分解酶，若含有丰富的维生素的山楂与含有维生素分解酶的食物同用，维生素则易被分解破坏；
5、胡萝卜和水萝卜:水萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
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