剩饭剩菜属于厨余垃圾种类。厨余垃圾含有极高的水分与有机物很容易腐坏产生恶臭,经过妥善处理和加工,可转化为新的资源,高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料,也可产生沼气用作燃料或发电,油脂部分则可用于制备生物燃料,剩饭剩菜,通俗称为泔水,这类垃圾主要是剩余的饭菜和汤水等。
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