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青菜的菜苔是一种高营养食材，它不但含有蛋白质和纤维素，它还含有多种一些微量元素钙、磷以及铁和胡萝卜素还有维生素C等营养成分，它们都是人体正常代谢时必须的营养物质，能促进身体代谢，也能提高人体各器官功能，对增强身体素质有很大的好处。
做法步骤：
1、青菜苔洗净切成段；
2、油豆腐切成条；
3、锅中放油，放入葱花炒香；
4、放入切好的青菜苔煸炒；
5、炒到青菜苔变软，放入油豆腐；
6、放入适量的盐；
7、放入适量的糖；
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8、放入适量的味精，翻炒到豆腐入味，青菜苔成熟；
9、即可出锅装盘。