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地三鲜做法：
1、准备土豆、茄子、青椒等材料各一个。
2、分别将土豆切片，茄子切块，青椒切段。
3、向锅内倒入适量油 。
4、油温80摄氏度后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来。
5、炸茄子。茄子需要炸到一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来。
5、炸茄子。茄子需要炸到金黄色。
6、对青椒进行炸制。
7、油沥出，重新向锅内倒入适量油，并将葱花、拍好的蒜倒入，进行爆炒。
8、将三鲜倒进锅里，按顺序倒入生抽、黄酒、鸡精、盐等调味品即可出锅。
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