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玻璃肉的做法
此菜富含蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素B1和钙、磷、铁等多种营养素，是妊娠贫血患者的保健菜肴。
原料：瘦猪肉200克、鸡蛋30克。调料：淀粉25克、植物油500克、面粉10克、香油25克、白糖100克。
做法：
1、把猪肉切成0.5厘米、长3厘米的肉条，放进鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。
2、锅置火上，放花生油，烧热，放入肉条，将肉炸到金黄色捞出。
3、锅置火上，放入香油烧热，加入白糖，用微火熬到起泡，可以拉丝时，将炸好的肉条放入，迅速搅动，即盛盘中，待稍凉，外皮光亮酥脆即成。
美食特点：肉外酥里嫩，香甜。
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