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猪肉在冰柜的冷冻时长：在零下十八度条件下，猪肉可保存4个月。在零下三十度条件下，可保存10个月以上。冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用零下二十三度以下的温度，并在零下十八度左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入零下四十度的速冻间，使肉温很快降低到零下十八度以下，然后移入冷藏库。贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品要隔离存放，防止互相串味而影响质量。
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