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鸡蛋孵化周期受孵化温度的影响。用户给予鸡的孵化温度越高，鸡蛋孵化周期越短，反之用户给予鸡的孵化温度越低，鸡蛋孵化周期就越长。但是鸡的孵化温度并不是说是胡来的，要保持在36至40摄氏度之间。
在自然状态下让母鸡孵化种蛋，通常情况是孵化满21天就小鸡会破壳出雏。但因伪孵化温度高低，种蛋大小等因素，孵不满21天，或超过21天才出雏也是常见。所以鸡的孵化温度是影响鸡蛋孵化周期的一个重要因素。
试验表明，鸡的孵化温度在36到40摄氏度之间。孵化温度越高，孵化周期就短，如果给予鸡蛋的孵化温度长时间保持在39摄氏度，孵化到19天就会出雏；孵化温度低，孵化过程就会延长，有时甚至到22天多才会出雏。不过这两种情况下孵化率和雏鸡质量都很差。
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总结这些现象，科学家发现孵化过程中湿温是一个逐渐积累过程。在一定温度范围内，积累孵化温度达到一定值时，胚胎就发育成熟，破壳出雏。