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1、看凤梨的外形。优质的凤梨，其外形多半是圆柱形或者两头稍尖的卵圆形，果实的大小比较均匀适中，芽眼的数量会比较少。如果是比较成熟的，可以削皮即食的菠萝，其表皮是淡黄色或者亮黄色，果实的两端略带青绿色；若是还不打算立马吃的话，可以买那种果实尚硬，但果皮为浅黄带有绿色光泽的，这类凤梨七八成熟，买回家放置一段时间刚好。
2、看凤梨的果肉。将凤梨切开后，如果发现里面的果肉比较厚，而果芯很小，果目又浅又小，说明是品质很好的凤梨；若是果肉比较薄，果芯粗大，果实的内部组织空隙很大，说明是劣质凤梨，口感差，不适合买回家食用。另外若是凤梨没成熟的话，果肉比较硬，而且是白色的，不会变黄。
3、看果实的硬度。购买凤梨时，可以用手按压一下，如果发现果身很是坚硬，一点弹性都没有的话，肯定是生的凤梨。这种凤梨还未成熟，买回去肯定是暂时不能吃的。如果发现果身挺实并且有微软的感觉，应该是成熟度比较合适的凤梨。若是发现果身被轻压后凹陷下去，应为成熟过度的凤梨，不适合买回去食用。
4、用鼻子闻一闻。如果是成熟度刚好的凤梨，其带有些许香味，切开后果肉更是香气馥郁。但若是还没切开凤梨，就能闻到扑鼻的很浓烈的香味，说明凤梨成熟过度，很有可能已经变质。另外，若是闻不到凤梨的香味，说明有可能是带生就摘回来，这种果没有啥糖分，吃起来口感也不好。
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5、看凤梨的个子。如果想要买到好吃的、味甜的凤梨，就要尽量找那种比较矮的，而且体粗的，这就是我们所说的矮胖子凤梨。从实践的经验来看，矮胖子凤梨的果肉结实，而且肉很多，通常都会比瘦长型的凤梨好吃得多。