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鲈鱼的开口时间在两个时间段，一个是刚开始落潮起流水的时候，一个是潮底刚要涨潮起流水的时候。这两个时间段是钓鲈鱼的最佳时机，但由于时间很短，所以垂钓者需要手脚麻利，眼疾手快才可以钓到更多鲈鱼。
和很多鱼类一样，鲈鱼是肉食动物，喜欢吃活鱼、活虾，所以钓鲈鱼最方便的钓法就是路亚钓法，钓鱼地点可以选择有障碍物的地方，鲈鱼一般都喜欢栖息在这里，熟练掌握鲈鱼的习性后，每天守候在同一片区域，钓起鲈鱼来会更加方便简单。
用传统钓鱼法钓鲈鱼，可以选择用活虾、泥鳅做鱼饵，如果使用路亚钓法，那么硬饵和软饵都可以，相比较来说，软饵的优点比硬饵多，而且不易挂底，所以很多人都会选择软饵，在钓鱼过程中，还要根据不同情况进行更换假鱼饵。
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比如鲈鱼一直在追逐假鱼饵，但就是不攻击它，可能是使用的假鱼饵不符合它的喜好，这种情况下就要换其他假鱼饵试一试，当鲈鱼对假鱼饵有所警觉时，也要进行更换假鱼饵，积累下经验后，就知道哪种类型的假鱼饵能够更好的吸引鲈鱼了。